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中餐厅装修设计厨房问题

2019-05-31 来源:京创装饰设计 浏览数:

      中餐厅装修中厨房是一个重要的环节,中餐讲究煎炸烹炒,厨房中的操作、卫生、排烟等都是需要特别重视的地方。下面郑州中餐厅设计公司京创装饰就给大家说一说中餐厅装修设计厨房问题。
1、地下排污设施
      这也算是厨房装修中的一个老问题了,中餐厨房的地面经常有积水和杂物,虽然如此,但是由于现在的管理和加工程序更加成熟,这方面的也是做得越来越好了。以1.3*1.3cm的不锈钢条组成,在每一平方米处有大的不锈钢筋作为主支架,并有能足够支撑起地面物体重量的不锈钢筋支撑着,这些排污区都延伸到地面污染点的30cm处,这样就能够让绝对多的污水杂物通过排污区进入下水道,从而保持地面的干净整洁,而在下水道中安装一些高压喷水设施,这些设施可以至少作90度的旋转喷水,这样就不会留下死角,能使污物污水干净排放,而不会使这些垃圾滞留在下水道内,地下排污区的各个分区都朝主排污通道略微倾斜,以便于排出污物,而排污道都用不锈钢是为了防止生锈,以节约成本和减少之后的后续工作量,排污区在主要的会产生污物处延伸30也是为了保持地面的干净干燥和整洁,这不光能够提高卫生质量,还能够更好地保护厨房工作者的安全,以免因为地面污物而摔倒受伤,对酒店来说,这也是减少成本的一点,这不只是酒店给员工的福利待遇,更是国家的相关要求。
中餐厅装修设计厨房问题
中餐厅装修设计厨房问题
2、房顶的排烟排气设施
      这也是一个长期以来的问题,由于中式厨房的特点,厨房的温度经常达到40度左右,即使是高档次的酒店也是在34度左右,这对于厨房工作者来说是非常辛苦的,每当忙碌的时候,所有人都会忙得汗流浃背,使工作人员特别的疲倦,而不易保证菜品质量的提高,在这么高的温度下,各种原材料也是很容易变质的,一旦原材料变质,就不能够再用,这就造成了原料的浪费,甚至因原料的短缺而影响工作的顺利进行,高温不仅会使原材料变质,更会对已经做好的菜肴产生很大影响,小则改变了菜肴应有的味感与口感,改变菜肴的型与色,大则让菜肴变质,让其丧失营养价值,甚至产生细菌等,而最终不可以在食用,因此厨房的排烟排气设施的设计也是非常重要的。
      京创装饰作为郑州专业餐厅设计公司,有着丰富的中餐厅装修设计经验,与百家中餐餐饮品牌保持着长期合作关系,欢饮来电咨询。
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