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餐饮店面如何经营才能盈利?

2019-02-25 来源:京创装饰设计 浏览数:

      餐饮行业门槛低,开店看似容易但是真正能盈利的投资者却不多,这是因为想好餐饮需要注意的事项太多了。京创装饰专注餐饮店面设计19年,深谙餐饮行业经营之道,下面就跟大家探讨一下餐饮店面如何经营才能盈利。
1、吸引回头客,赢得好口碑
      从服务到菜品,从装修风格到卫生条件,现代的客户是很挑剔的,能够吸引回头客,就说明客户对餐厅的整体还是认可的。现代餐厅市场分类细化,也意味着所有餐饮市场是有限的,如何在有限的市场中活下来,靠的就是回头客。所以,京创装饰认为现代餐饮店面的的经营目的不仅仅是吸引新客户,还要维护老顾客,老客户也是开拓新客户最好的免费渠道,口碑在任何时代都不会过时。
餐饮店面如何经营才能盈利?——京创装饰
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2、不断强化餐饮店面形象
      餐饮店面的运营也需要营销,营销的目的就是为了扩大餐饮店面影响,树立店面品牌形象。品牌形象包含的内容很多,海底捞的服务,星巴克的咖啡,这些都是固话在客户心中的形象,到达一定阶段无需营销,也能保持客流。餐饮店面的形象不止是味道,越来越多的客户重视视觉体验,视觉所到之处,就应该能体现店面形象,哪怕只是一个符号,都能起到加深客户印象的作用。这也是为什么越来越多的店面装修创意不断,个性十足的原因。菜品的创新已经十分困难,那么视觉形象的创新就成为各餐厅店的重点。
3、薄利才能多销的误区
      很多餐饮店面经营者希望能通过降低客单价,促使销量上升,然后走“薄利多销”的路线,这是开餐饮店最大的误区。为什么餐饮店不能走“薄利多销”的路线?因为单个顾客的需求量是固定的,而你店面每日接待顾客的数量也在固定区间内浮动,也就是说你的餐饮店就算薄利也不可能多销。并且薄利多销会导致人工成本的增加,仅依靠微乎其微的利润最终只有走向关门。
4.餐饮品质标准化
      餐饮店若想持久经营,就必须能让品质标准化,也就是要有标准化的制作流程,使得所有餐品几乎能做到品质如一。因为如果餐品品质忽高忽低,餐品口味时好时坏,不仅无法与顾客建立深层次认知,还会遭到新老顾客的反感,无法培养忠诚粉丝,也就没有回头客。所以餐饮店的产品应不过分依赖于厨师,且拥有明确的制作流程,能够标准化生产。
      餐饮行业机遇与风险并存,做好定位,做好餐品,做好服务,做好餐厅设计,专业的人做专业的事,餐饮店面设计首选京创装饰,19年餐厅设计经验,欢迎咨询0371-89959816。
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